在家如何打发时间？告诉你包子的特别做法，教你面团发酵的小窍门

　　宅在家不出门第28天了，你是如何打发时间的呢?是不是从一个不会做饭的人，变成了一位厨艺精湛的人，连自己都感觉到惊讶！一位粉丝给我们留言说，他家是武汉的，很久没出过家门了，不过宅在家里还是有好处的，从一道菜都不会做，变得可以开小吃街了。

　　为了让宅在家中的你们解闷，今天，懒哥给大家带来了一道特别的馒头，希望在这特殊的时期内，能够让大家放松一下心情。

　　用料：

　　面粉，白糖，酵母，水。

　　做法：

　　4g酵母倒入碗中，加250g温水搅拌均匀，放置一边静置，等它完全化开。

　　将500g面粉倒入大碗中，加10g白糖，倒入化好的酵母水，用筷子搅拌成面絮。

　　用手再将搅拌好的面絮揉成光滑的面团，面团尽量多揉一会儿，这样做出来的包子皮软韧可口。

　　揉到面团光滑软但不粘手的状态，放入碗内，盖上一层保鲜膜，醒发1小时。(结尾小贴士处有冬季发酵面团的小窍门。)

　　案板上撒一层干面粉，放上发酵好的面团，揉掉面团里面的气泡。

　　把面团分成两份，一大一小，都搓成长条，切成小剂子。

　　将大一点的面剂子再揉几下，然后整成圆形，这个留着做包子馅儿。看到这，你是不是有点疑惑？用馒头做包子馅儿？没错，今天懒哥就是要做这个，最后看下成品的包子是什么样的。

　　再将小一点的面剂子揉一会儿后，整成圆形，再按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

　　将搓好的包子馅(刚刚做好的圆形面团)放在皮子中间，捏上漂亮的褶子，这个包子胚就完成了，放入蒸锅内，再醒发15分钟。

　　再次醒发好的面胚会比原先的蓬松，用手指轻轻按压会回弹。开大火蒸10到15分钟，时间到后关火，这时候不要着急揭盖，再焖上3分钟，随后打开盖子，这道“特别的包子”就做好了。

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